- Cadastrar os alimentos corretamente para não comprar em excesso itens de giro lento, que acabam estragando
- Envolver os compradores com os índices de perdas e cobrá-los por sua redução
- Transportar e armazenar com temperatura entre 10º C a 12º C
- Transportar com umidade de ar entre 85% a 90%
- Manipular ao mínimo para evitar deterioração rápida
- Separar frutos e verduras sadios dos doentes, antes de expor. Usar álcool para desinfetar as mãos
- Usar umidificadores, em vez de jogar água direta sobre os vegetais para não propagar microorganismos
- Expor os produtos nas caixas de papelão usadas pelos produtores para embarque – para não ferir os hortifrútis
- Organizar os produtos na horizontal ou diagonal, evitando empilhamento excessivo
- Expor conforme o PEPs – primeiro que entra, primeiro que sai – produtos que vão vencer primeiro devem ser expostos por último, ficando logo o alcance do consumidor
fonte: supermercado moderno
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